STEP1、姜片、葱段、6个大的香菜头，铺在电饭锅底。（香菜头我是后面才放的，忘了一起放进去，没拍照片。）

STEP2、鸡用盐焗鸡粉腌制4小时，鸡放入电饭煲前再抹上一层生抽，方便上色，如图。

STEP3、按下蒸煮键，不用放水的，盖好盖子就这样一直30分钟，闻到香味后，倒入一勺白酒，至水分收干（鸡已熟了，这时把鸡翻一个面，倒入一勺白酒10分钟。

STEP4、2吃：剩余的香菜洗净切段，用热水烫一下（不要烫太久了，几秒钟变色就行了，捞出电饭锅里的葱姜香菜头，与香菜拌匀即可。够味了，无需其他佐料。

STEP5、3吃：鸡用碟子装好，电饭煲里的汁水也倒入碟里，电饭煲里应该还有残留的鸡油和少量汁水，这时把一碗大米饭倒入电饭煲，拌！拌，这就是鸡油饭了，一点都不会浪费了！汁都捞埋了！

STEP6、这个，致美斋的。3斤以上的光鸡就用一包。