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热菜家常菜

自制鱼豆腐

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 龙利鱼 (一条500g)
  • 木薯粉 (4勺)
  • 料酒 (1勺)
  • 盐 (适量)
  • 糖 (一点点)
  • 酱油 (两勺)
  • 白胡椒面 (少许)

详细做法:

STEP1、把龙利鱼洗干净,擦干水分

自制鱼豆腐

STEP2、用勺刮出鱼茸,剔除筋膜

自制鱼豆腐

STEP3、刮完鱼茸的筋膜

自制鱼豆腐

STEP4、鱼茸很细腻,用勺子把大一点的鱼肉碾碎成茸

自制鱼豆腐

STEP5、倒入所有调料调匀,一个方向搅拌上劲

自制鱼豆腐

STEP6、找一个容器铺上油纸,倒入鱼茸整平压实。烤箱160度预热好放入鱼茸

自制鱼豆腐

STEP7、烤25分钟后出炉

自制鱼豆腐

STEP8、切成小块儿

自制鱼豆腐

STEP9、用油炸至金黄色

自制鱼豆腐

STEP10、外焦里嫩

自制鱼豆腐

STEP11、自制鱼豆腐完成了

自制鱼豆腐


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