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豆渣燕麦软曲奇

2022-03-19 10:41:07

1.豆渣的含水量不同,份量也不同,所以方子里的量都是估算滴,稠了就少加燕麦片,稀了就多加点燕麦片。2.泡打粉可以换成食用小苏打,最好不要省。这是保证口感很重要的因素。3.蔓越莓可以换成葡萄干。烘烤时间的长短会决定口感偏脆或偏软。

配料表:

  • 豆渣 (100克左右)
  • 即食燕麦 (140克左右)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 蔓越莓 (40克左右)
  • 麦芽糖或蜂蜜 (30克)
  • 玉米油 (10克)
  • 泡打粉或小苏打 (3克)

详细做法:

STEP1、这次是红豆花生红枣豆渣,打好的豆浆过滤时,尽量用勺背挤压干水分,含水量越少越好,即可以缩短烘烤时间,又有助于提升口感。

豆渣燕麦软曲奇

STEP2、将方子里所有的材料混合进豆渣里,并抓捏成团,面团略偏湿,不要太干。

STEP3、取3040克豆渣团,团圆,压扁,依次放进烤盘。大约能做16个左右吧。

STEP4、烤箱预热200度,放中层烤20分钟吧。一定要垫油纸或油布哈,不然会粘。要根据自己烤箱的脾气酌情观察调整。成品口感像软曲奇。烘烤时间加长,出品口感会变脆些。

STEP5、取出凉凉,口感是软曲奇。密封保存,三天内吃掉。

豆渣燕麦软曲奇

STEP6、早餐或者下午茶来一些,美好时光

豆渣燕麦软曲奇

STEP7、用三红豆渣做的成品证件照,特写

豆渣燕麦软曲奇


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