STEP1、紫米粉与淀粉4：1的比例配好，搅匀

STEP2、锅里加一些水，开火加热，在水周边冒小水泡但水还没开的时候，加入一点点碱面，然后边倒入粉边搅拌，要不停的搅，直到锅里的粉搅成一团，没有疙瘩就可以关火了

STEP3、把搅好的凉粉倒在碗里冷却成型，切成条状

STEP4、把腐块捣成泥，加麻酱拌匀，黄瓜胡萝卜切丝码在凉粉上，拌上酱料即可