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热菜家常菜

青椒牛肉+土豆丝附带炒牛肉不老的方法

就是切牛肉一定要横切。再就是腌制牛肉一定用手来抓,接着倒油锁住水分。最后就是大火快炒。

配料表:

  • 青椒 (2个)
  • 土豆 (1-2个)
  • 牛肉 (200克(左右))
  • 大蒜 (2瓣)
  • 生姜 (3片)
  • 生抽 (1-2勺)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 醋 (1勺)
  • 油 (2勺)

详细做法:

STEP1、1)首先来处理牛肉,用水泡一下,把里面的血水反复冲洗干净。洗净了切成丝,再来腌制牛肉,首先放一勺盐,淀粉一勺,生抽一勺,鸡蛋一个(只用蛋清也行)划重点我都是用手把肉抓匀,可以多抓两下哈,再就把油倒进去把牛肉浸着,锁住水分。腌制20分钟左右,这样炒出来的牛肉不老又不柴!味道好极了

青椒牛肉+土豆丝附带炒牛肉不老的方法

STEP2、2)腌制牛肉同时,来土豆,青椒,生姜,大蒜切丝。为了防止土豆变色,可以土豆丝过一道水。起锅,油、首先姜、蒜煸,牛肉丝倒,大火颜色变浅了盛起来,锅里留点底油,土豆丝倒断生,青椒了,最后牛肉丝倒,接着倒点生抽、胡椒、盐翻几下,淋一丢丢醋OK了!可以加点糖提味哈!

青椒牛肉+土豆丝附带炒牛肉不老的方法

STEP3、3)每次一上桌都秒光

青椒牛肉+土豆丝附带炒牛肉不老的方法


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