STEP1、准备一把菠菜，把菠菜的根部切去，把老的叶子摘掉弃之；

STEP2、菠菜放入水中浸泡片刻清洗干净；

STEP3、洗干净的菠菜扭成小段，沥掉水份；

STEP4、蒜头洗净剁碎;

STEP5、锅中热油,油热后加入蒜末炒香;

STEP6、倒入洗净的菠菜大火翻炒至8成熟；

STEP7、碗中打入两个鸡蛋，加少许盐用筷子打散；

STEP8、倒入鸡蛋液煎炒；

STEP9、出锅前加入少许食用盐翻炒均匀即可盛出；

STEP10、成品图