20篇美食菜谱：油肉的吃法与做法

油肉的家常菜大全：（1）：

蚝油肉末尖椒炒扇贝

尖椒,肉末

油肉的家常菜大全：（2）：

山西过油肉

平定过油肉以色泽金黄、味香软嫩而名闻三晋。相传，过油肉起源于明代，原是平定官府中的一道名菜，后传到平定民间，进而传遍山西、河北等地。过油肉的做法和配菜都很特别，别处的过油肉多以蒜薹、青椒等配菜，而平定过油肉却以白菜相配，最能体现本道菜的原味。这道菜起源于我的家乡，从小到大家宴上总是少不了它。这道有着家乡味道的菜肴伴随着我成长的很多个历程，在下厨房的菜谱中没有看到觉得满意的做法，所以就自己创建了这个菜谱分享给大家。我这里分享的是家里长辈们的做法，虽不敢说这是最正宗的方法，但这个味道才是我所知道的山西过油肉的

油肉的家常菜大全：（3）：

过油肉盖饭

过油肉是一道山西名菜，代花要代大红花，吃肉要吃过油肉。老陈醋的烹入，让这道菜香而不腻。

油肉的家常菜大全：（4）：

过油肉拌面

过油肉拌面是在我国西北新疆一带的特色面食。是新疆拌面几十种类型里最让人熟知而且最受欢迎的种类。

油肉的家常菜大全：（5）：

超级下饭长豆角蒜泥蚝油肉末

超级下饭。

油肉的家常菜大全：（6）：

酸奶酸奶油肉桂苏打面包

其实是小伙伴自制酸奶慕斯馋到我了，想自己做减肥低脂零糖版且酸酸酸的，所以突发奇想想用酸奶油代替淡奶油，但是酸奶油量太大了，只好想方设法消耗它似乎很少看到说酸奶油慕斯，面包倒不少，所以从这里得到了灵感xiachufang/recipe/100382116/，又进行了自我创作

油肉的家常菜大全：（7）：

梅干菜酱油肉末蛋炒饭

义务教育阶段爸妈很忙，没时间接送我上下学，于是一直以来都是坐学校的校车在家和学校之间来回。由于我爱争第一的个性，坐校车都只肯坐每天的首趟，家里人也就没时间和精力给我准备早餐，大部分时候我都在校车停靠点和学校周边的早餐店解决我的早餐问题。那时候的早餐店吃食无外乎炒饭、炒面、炒年糕、关东煮和各种油炸食品，哦，还有各类饮品倒是不少。尤记得学校周边有一家早餐店我光顾最多，大概是店里面的阿姨特别和善，也更是因为他们的炒饭等等合我的胃口。关于小学的记忆已经很模糊了，但我依然记得某个冬天，那位和善的阿姨在取递食物靠近我

油肉的家常菜大全：（8）：

过油肉土豆片

简单、传统又下饭的美味菜品，真心喜欢。

油肉的家常菜大全：（9）：

失去信仰的过油肉拌面

因羊肉易上火，故以猪肉替代。热油滚过的肉搭配冷水冲过的面，嫩滑中不失嚼劲，世俗而高冷。

油肉的家常菜大全：（10）：

酱油肉末炒饭

打一颗鸡蛋一起炒会更香哦只不过我偷懒了超快速的美味你确定不pick一下

油肉的家常菜大全：（11）：

上海本地走油肉

说到这走油肉，是外公最绝妙的菜式了。表皮结起漂亮的皱纹，肥瘦相间的完美层次，入口即化，酥烂不腻，搭配水笋同炖，是年夜饭上最抢手的主菜。今年趁着外公制作走油肉的时候，我特意带上相机和笔记，跟着他学习这道经典的走油肉，我特别害怕以后再也吃不到这个味道，特别想将这所有的印象都记录下来。虽然我知道其实只要不是外公做的，我都不会去承认那个味道会是最地道的，想到这些不免就有些感伤。希望我的【花生米外公】身体保持健朗，健康长寿！(是我给外公取的名字，因为外公总是和蔼的笑着，像一颗可爱的花生米【..什么逻辑。。。

油肉的家常菜大全：（12）：

无油肉松松饼

这是吃过了 @苗苗桑 的杏仁烘饼之后，突发奇想的。杏仁烘饼是淡淡的杏仁香。乔巴觉得应该也适合做成咸香型的（主要是我喜欢咸香的零食），减去了很多东西，材料简单了一点，适合我这种烘焙白痴操作，而且减少了粘米粉的量，增加了肉松，但是口感上还是像的。噗~~好像有点毁作品，苗苗桑别打我！！啊啊！不知道叫什么名字好，暂且叫松饼吧~

油肉的家常菜大全：（13）：

炒鸡好吃酱油肉片炒面

自制炒面酱油！让你一次能吃三盘！就是这么好吃，就是炒鸡好吃

油肉的家常菜大全：（14）：

超级下饭菜红油肉沫粉丝蒸豆腐

简称蚂蚁上房(豆腐就是房子嘛hhh豆腐渣工程我知道你们都不会翻到最下面看tips的所以写在前面好了1.什么肉沫都可以，没用完的调好味道的饺子馅儿啊，或者纯肉馅儿啊都行，讲究的就是一个信手拈来就是一个随意。2.肉馅最好炒的咸一点，因为粉丝很吸汁，如果肉馅太淡的话蒸汽上来汤汁多了以后粉丝就会比较没有味道。3.豆腐用嫩豆腐比较好，老豆腐也没关系，都好吃。家常菜嘛。4.粉丝一定要用龙口粉丝，不会黏在一起，绿豆粉红薯粉这种，还是熬白菜最好了。5.水烧开上汽以后再蒸6.吃的时候拌一拌拌匀了吃最下饭，所以不追求美感的话

油肉的家常菜大全：（15）：

淡奶油肉松火腿包

根据emilytao厨友的方子改编、可以做16个小包包。下面调料已经是按照进盆顺序来的啦。友情感谢厨房摄影?秘书，中国好室友JY

油肉的家常菜大全：（16）：

葱油肉末拌面

第一次做葱油拌面，居然很好吃，没任何教程，简单易做美味用猪油更香哦！小半勺油就好恋恋不舍！家的味道

油肉的家常菜大全：（17）：

红油肉燥干拌面

红油啊肉燥啊什么的，永远是诱人的东西吧！简单好做，肉燥还可以多做一点放在冰箱里，来不及做饭的时候就煮个饭或者下碗面拌上肉燥就好啦本来肉燥里只要肉就可以，我又加了一个西红柿，增添一点味道。

油肉的家常菜大全：（18）：

无油肉松蛋酥卷，咬一口“咔滋脆”

这是一个无油的蛋卷食谱，里面卷入自制的肉松，自己制作的肉松不像市售的那样入口即化，它有着肉本身纤维的嚼劲和肉的鲜美，外层的蛋卷很酥脆，里层更是有实实在在的肉松。5种材料做出无油健康肉松蛋酥卷，咬一口，咔滋脆，隔着屏幕都能闻到浓浓的鸡蛋香和鲜香的肉松香。

油肉的家常菜大全：（19）：

五香酱油肉

这个方子是为了怀念小姑专门存下！以前我每年冬天的香肠腊肉都是老家小姑帮忙做，小姑会做很多种口味的腌制肉，我最爱她腌的这种酱油肉，直接泡软洗净蒸熟，特别香！后来小姑年纪大了，我不忍心让小姑再辛苦，专门回去跟她学了这个酱油肉的泡制，好歹把咱家这个方子是传下来了。

油肉的家常菜大全：（20）：

蚝油肉末豆腐

这道菜可谓是饭扫光啦，超级下饭