STEP1、排骨焯水，捞出过凉水

STEP2、适量油中火煎炸鹌鹑蛋，表面略有金黄捞出

STEP3、略有金黄

STEP4、炸蛋的油用来煎排骨，金黄翻面加入冰糖

STEP5、翻面再煎

STEP6、加生抽老抽翻炒

STEP7、加水漠过排骨，大火烧开五分钟

STEP8、中火烧干一半水加入鹌鹑蛋

STEP9、继续中火

STEP10、还剩二成水转大火收汁儿，加一点醋翻炒出锅