配料表:
详细做法:
STEP2、蒜,三到四颗,拍扁备用
STEP3、鲮鱼肉我在超市买的,很多菜市场或者超市都有的,菜市场的可以选择要多少,超市的都是打包好的,我就买一份.
STEP4、热锅下油,油热了小火,用勺子把鲮鱼肉一块一块的放到锅里,用勺子压一下,变成扁扁的一块,两面煎至金黄就可以起锅了(其实在煎的过程中我偷吃了不少,鲮鱼肉这样煎已经很好吃了,因为它本身已经调好味道了,不炒菜心直接吃也是可以的)
STEP5、大家要注意:一定要小火慢煎,不然鲮鱼很容易会焦的,而且如果太焦口感也没那么好的,两面金黄就可以了,然后稍微凉一会就可切条了(不好意思这个步骤忘记拍照,这个大小我一开三,其实看个人喜欢不切开也没太大问题.我在顺德吃农家菜的时候就是这么大块炒菜心的.
STEP6、热锅下油,把拍扁的蒜油下锅翻炒一下,然后再把菜心放到锅里翻炒几下,然后我会稍微放一点水进去继续翻炒,看自己喜欢的口感来确定炒菜心的时间,我先生喜欢吃爽脆的,我翻炒到感觉菜叶软了就马上把鲮鱼饼下锅,翻炒两下就马上调味,只放了一点盐就出锅了.鲮鱼肉本来就是调好味道的,所以盐不要放太多,我也不加其他调味料因为我不喜欢太复杂.
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