STEP1、鱼头洗干净，对半切开。生姜切片，香葱切段备好

STEP2、在鱼头上放上姜片和香葱段

STEP3、准备二小勺蒸鱼豉油，一小勺蚝油，六小勺剁椒备用

STEP4、把鱼头放入蒸锅蒸到六成熟

STEP5、蒸到六成熟时拿出，用筷子夹掉上面的香葱和生姜不要，再把里面蒸的水也倒掉不要。

STEP6、去掉香葱，生姜和水之后，放上剁椒，蒸鱼豉油，蚝油和少许盐继续放入蒸锅里蒸熟。最后锅里热油，等到油热了之后淋到鱼头上即可