STEP1、点开看完整图。留一半蒜在锅内，加油30g，小米辣2只(切小圈，5分钟/120度/度5爆香。

STEP2、排骨用3个5洗净。加一半蒜蓉、蚝油2勺，生抽1勺，糖2茶匙，盐2g，码味4小时以上。可以冰箱冷藏过夜更入味。

STEP3、锡纸上把土豆放入下层，上边放排骨，排骨上放炒香的蒜蓉。

STEP4、面上再盖上一层锡纸，入烤箱中下层，230度，30分钟。

STEP5、时间到后，取出最上边一层锡纸，再上火200度下火230度，30分钟。最后10分钟，如果排骨颜色有烤糊迹象，上火可以再调低至170度。

STEP6、太香了，取出来完全迫不及待土豆也非常好吃。