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热菜家常菜

甘蓝鸡

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 材料:4人份
  • 白胡椒粒 (20 g)
  • 夏洛特洋葱 (50 g + 1个)
  • 黄油 (2勺 + 1勺)
  • 鸡汤 (150 ml)
  • 奶油 (150 g + 80 g + 3勺)
  • 甘蓝 (1棵, 约500 g)
  • 鸡胸脯肉,约150 (g,4块)
  • 胡椒
  • 橄榄油 (2勺)
  • 火腿 (50 g)
  • 白葡萄酒

详细做法:

STEP1、汁部分:将胡椒粒在研体里磨碎,放在茶叶包里,在水里煮10分钟

STEP2、g洋葱去皮,切成丁。与煮好漓干后的胡椒一起,在2勺黄油里炒香。加入牛肉汤和150 g奶油,中火收到只剩一半。过细筛,放在温暖的地方保温。烤箱预热到160度

STEP3甘蓝去根,去表皮。叶子折下,在加过盐的水里煮到开始变软。冲冷水,漓干。切掉粗的根叶。剩下的叶子切成段,备用

STEP4、肉抹上盐和胡椒,在橄榄油里煎到两面金黄。将肉放入烤盆,在烤箱里烤15分钟

STEP5、其间将火腿切成小丁。洋葱去皮切丁,与火腿一起,在1勺黄油里炒一会。倒入白葡萄酒与80 g奶油,加盐和胡椒,小火煮开。加入甘蓝,小火煮到粘稠。加入肉豆蔻粉。保温

STEP6、勺奶油加入到步骤2里做好的胡椒汁里。煮好的甘蓝装盘。肉切成块,装盘,淋上胡椒汁,加两片山萝卜叶


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