STEP1、蒜切末，混合一勺生抽，蚝油，盐，糖

STEP2、番茄放入碗里，底部朝上，开水从上到下淋下去，至浸泡番茄一半，用刀在番茄底部划十字，把开水倒掉，换成冷水，再从十字开口处往下撕开番茄的皮，然后切小块

STEP3、金针菇撕开底部，洗净

STEP4、一片肥牛卷包一小把金针菇，用两根牙签固定

STEP5、热锅热油铺满锅底，煎金针菇肥牛卷两面金黄后捞出备用

STEP6、番茄块下锅，加半碗水，煮烂，再倒步骤一的调料汁，和金针菇肥牛卷

STEP7、大火烧至收汁，装盘后丢掉牙签，撒白芝麻一勺