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热菜家常菜

西湖牛肉羹

配料表:

  • 牛肉
  • 鸡蛋
  • 草菇
  • 香菜
  • 姜汁
  • 胡椒粉
  • 水淀粉
  • 绍酒
  • 鸡精

详细做法:

STEP1、草菇切成碎末、牛肉剁碎,鸡蛋只取蛋清,香菜去根要叶子

西湖牛肉羹

STEP2牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍

西湖牛肉羹

STEP3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用

西湖牛肉羹

STEP4、牛肉碎,冷水下锅,待水开洗去血沫盛出

西湖牛肉羹

STEP5、锅内再做水烧开,下牛肉碎和草菇粒

西湖牛肉羹

STEP6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味

西湖牛肉羹

STEP7、用水淀粉勾芡后,慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮

西湖牛肉羹

STEP8、最后撒入香菜淋香油即可

西湖牛肉羹


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