STEP1、鸡脚剁去指甲，斩成两段，瘦肉切件，放进冷水锅中，加入姜片和几滴白酒，煮开后捞出冲洗干净血沫

STEP2、雪耳泡发至软，去蒂后撕成小朵，淮山和胡萝卜分别削皮后切厚片

STEP3、全部材料放进汤锅，大火煲至水开后，转小火煲2个小时

STEP4、放盐调味即可

STEP5、煲过汤的鸡脚，加工一下，就是一道美味下饭菜

STEP6、爆香蒜头和葱白，加入适量拌饭酱或自己喜欢的酱料，煸炒出香味

STEP7、放进煲过汤的鸡脚

STEP8、煸炒均匀

STEP9、撒上葱段，翻炒均匀即可