STEP1、过大油，龙虾少量多次过油炸，可使颜色红亮（清洗龙虾都是家里男劳动力处理，我只负责炒）

STEP2、配料一般是蒜末、姜丝，桂平、八角、香叶，紫苏和葱段，加上青椒、红椒，豆瓣酱

STEP3、小火慢炒姜、蒜、豆瓣酱、桂皮、八角、香叶，

STEP4、炒香后，加入过大油的龙虾翻炒

STEP5、翻炒三分钟左右，加入啤酒，生抽小火慢煮（可加入适量干辣椒）

STEP6、汤汁所剩不多时，加入青椒，红椒翻炒，最后加入紫苏和葱段（根据个人口味，可加入适量盐，不过豆瓣酱和生抽都有咸味）