STEP1、清洗：先用刷子给小龙虾们搓澡，背上、肚子上、钳子上都不放过，去胡须、揪住虾尾中间地方抽出虾线（据说装虾屎的那根线），清洗，然后剪掉虾头尖尖（防扎嘴）、去腮、去胡须、去掉虾肚上的小脚，将虾背剪开，方便入味（洗干净后再剪虾头，若剪了再洗，虾黄会漏出来）

STEP2、锅加热无水后，倒入适量油，中小火，油热，放入生姜、大蒜、小龙虾调味料翻炒香，我们家是在小区门口随便买的一包小龙虾调味料，一般品牌都还不错的，不需要放完，如果虾是1.5斤左右，一包的一半就可以了。

STEP3、倒入洗净的龙虾翻炒十下，倒入两勺料酒，一勺生抽，继续翻炒十下，倒入一瓶啤酒

STEP4、倒入一瓶啤酒后，不用加水，放入紫苏，中小火开盖煮，煮八分钟后大火收汁煮2-3分钟，即可出锅啦啦啦啦

STEP5、真的非常好吃，最后一只虾全靠抢，汤汁都不浪费，打算晚上将面条过水后，放进碗里伴着吃，想想都很美味