热菜家常菜
芋泥肉松麻薯盒子蛋糕
配料表：
- 色拉油 （25克）
- 牛奶 （280克）
- 低筋面粉 （40克）
- 鸡蛋 （3个）
- 白醋 （3滴）
- 细砂糖 （90克）
- 糯米粉 （140克）
- 玉米淀粉 （40克）
- 淡奶油 （140克）
- 黄油 （20克）
- 荔浦芋头 （200克）
- 紫薯 （50克）
- 肉松 （20克）
- 杏仁片 （20克）
详细做法：
STEP1、色拉油加入40克牛奶充分拌匀至融合
STEP2、筛入低筋面粉Z字形拌匀
STEP3、放入蛋黄Z字形拌匀
STEP4、蛋白加入白醋，分3次加入30克白糖打至硬性发泡，出现小尖角
STEP5、1/3蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀
STEP6、再倒回蛋白糊中翻拌均匀
STEP7、倒入烤盘，入预热180度烤箱中层烤13分钟
STEP8、根据盒子的大小和形状切出蛋糕片
STEP9、盆中放入糯米粉，玉米淀粉，30克白糖，100克淡奶油和200克牛奶
STEP10、搅拌均匀后放入蒸锅烧开转中火蒸15分钟
STEP11、取出后放入黄油，抓捏拉抻至黄油与麻薯团融合
STEP12、料理机加入蒸熟的芋头和紫薯，放入30克白糖，倒入40克牛奶和40克淡奶油，搅打成泥
STEP13、盒子中放入一层蛋糕片
STEP14、铺一层肉松
STEP15、铺一层压扁的麻薯团
STEP16、挤一层芋泥，铺一层杏仁片即可
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