STEP1、6两。瘦1斤3两。芹菜2斤。要去杀水，焯水）1瘦。瘦。清洗净。2芹菜清洗净。3厘米小丁。4遍。瘦遍。4芹菜0.5厘米长小丁。遍。芹菜，动的话以摇三圈退圈。芹菜，馅了没有汁水。

STEP2、克欧克碎肉机。可绞肉绞蔬菜。出来的是颗粒，不是肉糜。很好。容易清洗。绞肉顺序:肥肉，瘦肉，蔬菜。这样好清洗。面包机分两批和面。面和好后，要揉3-4次。面的硬度只需要在擀面皮时加薄面。其他不用薄面也不粘。取1/4面团，中间挖洞，用双手握成圆环，揪断，搓成长条，切成9克剂子。每个剂子擀成直径7饺子皮。

STEP3、水开后，下饺子，及时沿锅边搅动。电磁炉2100瓦煮开后，1300瓦煮至饺子像胖猪鼓起来。取出一个用水冲凉尝一尝熟没熟。

STEP4、蒜头，酱油，醋做成的蘸料。

STEP5、原汤化原食。

STEP6、吃不完的饺子冻在冰箱里下面注意铺上塑料袋。冻好后就可以收起来了。