STEP1、粉丝用热水浸泡,直到变软,这步也可以把豆皮一起泡。

STEP2、鱼豆腐,鱼丸之类拿出来解冻

STEP3、青椒和西红柿切小丁

STEP4、起锅,加少许食用油,油热后加入西红柿和青椒炒出汤汁,加少许水,水别太多,一点点加,盖盖稍微焖一下,加蚝油,盐,生抽,番茄酱。

STEP5、另起锅,水开后下粉丝,1分钟就好了,把粉丝捞出放入番茄锅里,然后把肥牛放入煮粉丝的水里,涮20-30秒左右,变色就好,这步是为了去肉腥。

STEP6、捞出肥牛到番茄锅里,看汤的浓稠度,太稠加点点水

STEP7、最后撒上少许香菜,出锅,开吃。PS:这里面的豆皮也可以换成金针菇,家里现有什么,我就放了什么,毕竟一个人的餐,还是懒得下楼仔细讲究啦
