STEP1、牛腩洗净，锅中放冷水下牛腩跟姜片，煮沸后去浮沫。水要沫过牛腩！去好浮沫改小火炖煮一小时。

STEP2、中途可以用筷子插下牛腩看有没有熟，关火前五分钟放入冰糖、盐调味。

STEP3、煮好后盛出晾凉，然后根据个人口味切成块或者片，装盘

STEP4、撒上葱花，然后把汤淋在葱花上，上菜啦牛肉软烂，汤汁鲜香