热菜家常菜
酸汤肥牛
配料表：
- 牛肉 （200克）
- 金针菇 （1把）
- 莴笋 （1根）
- 酸萝卜 （1颗）
- 剁椒（替代海南黄灯椒） （2勺）
- 大蒜 （2瓣）
- 火腿肠（替代红尖椒） （1根）
- 葱 （1根）
- 油 （1勺）
- 醋 （1勺）
详细做法：
STEP1、主要食材。剁椒用的是湖南坛坛乡的，这个辣度是我的胃能接受的，比什么海南黄灯椒什么红尖椒小米椒的辣度要低。酸萝卜是四川的，微酸较咸，需要提前切开浸泡半小时以上。
STEP2、热油爆香蒜末，加2勺剁椒翻炒。
STEP3、加金针菇和莴笋翻炒。
STEP4、炒至金针菇出汁水。
STEP5、加入酸萝卜片/条。
STEP6、加开水没过食材，加1勺醋，煮开。
STEP7、另起奶锅煮开水，給牛肉烫30秒去肉沫。
STEP8、捞出的牛肉放入酸汤。
STEP9、放入火腿片，大火30秒，撒葱花出锅。
STEP10、酸度辣度都是刚刚好，配米饭吃一级棒！超级下饭！
