STEP1、葱姜蒜切好，备用

STEP2、肥牛过沸水，焯至变色即可。去腥去油。

STEP3、倒油，将葱姜蒜和小米椒混合炒香，倒入金针菇，翻炒入味，加入适量盐，生抽，耗油，翻炒。加入淹没金针菇的水，煮沸

STEP4、加入肥牛，闷煮5分钟。

STEP5、出锅，加入点葱花调色。。

STEP6、起锅前，用汤勺试下味道，可适量再加入些调料。