热菜家常菜
青酒三杯鸡煲仔饭
配料表：
- 太太乐鲜鸡汁 （3勺）
- 大米 （2碗饭的量）
- 鸡腿 （500克）
- 口蘑 （4-5个）
- 青酒 （6勺）
- 李锦记头抽 （3勺）
- 老抽 （1勺）
- 冰糖 （2勺）
- 海盐 （少许）
- 九层塔（罗勒叶） （15-20片）
- 香油 （2勺）
- 大蒜 （2头）
- 姜片 （4-5片）
详细做法：
STEP1、大米淘洗干净放入适量清水水面高于大米一个指节泡米30分钟（大米的量最好是2碗饭的量）铸铁锅和烤箱一起预热上下火200度预热
STEP2、铸铁锅取出倒入3勺太太乐鲜鸡汁2勺香油
STEP3、倒入淘洗好的大米与水盖锅盖入烤箱上下火200度烤25分钟
STEP4、鸡腿肉切块洗净焯水沥干水分备用
STEP5、调酱汁：6勺青酒3勺头抽1勺老抽2勺黄冰糖调和均匀（没有头抽的可用生抽替代）
STEP6、锅里放1勺香油加热
STEP7、倒入鸡块大蒜姜片翻炒出香味鸡块表面煎出胶质
STEP8、倒入口蘑块调好的酱汁大火煸炒上色后转中小火盖盖焖煮12分钟（中间要翻一翻几块让他上色受热均匀）
STEP9、12分钟后开盖大火翻炒收汁关火（关火适量加盐）九层塔翻炒几下
STEP10、将三杯鸡倒入焖好的饭上沿锅边四周淋少许橄榄油盖盖入烤箱上下火200度继续烤制10分钟
STEP11、开盖撒些许九层塔装盘上桌
STEP13、你还等什么
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