配料表:
详细做法:
STEP1、加了一撮鸡精,少许味极鲜酱油,几滴香油。原作者的这个调料汁堪称完美,太满意了
STEP2、我放了葱姜蒜,八角,没有陈皮所以没放,
STEP3、煲仔饭最好用丝苗米,这是第一次做的,用的家里一直吃的东北大米
STEP4、第一次以为是菜的原因,不太满意,所以还是用的东北大米,事实证明,就像原作者说的东北大米不适合
STEP5、第三次完美收官!,特意买的丝苗米,提前泡一个小时以上,泡完米的水倒掉,锅底抹油,对应放入1:1.5比例的水,比如我用250克丝苗米,放了375克清水,再倒点油用筷子搅拌一下,上锅煮开,小火焖煮至水分几乎没什么但往外冒泡,用筷子扎孔,再放入事先处理的菜,小火焖煮2到5分钟,看水分而定,期间沿锅边淋入食用油,期间转烧锅,不然容易糊底。
STEP6、没水了,我怕糊锅,是饭没熟,就像电饭锅跳闸后得焖煮十来分钟才能熟透一样,我关火闷了12分钟,开盖倒入事先准备好的酱汁和葱花焖2分钟。如果喜欢倒入酱汁葱花就马上拌开吃的,前面关火了焖15分钟。
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