STEP1、准备好姜片，稍微多一点也不怕，可以去腥

STEP2、白萝卜去皮，洗净，切成片

STEP3、鱼头洗净，去鳞去鳃，用刀刮去那层黑黑的膜（一定要弄干净，否则会腥）。把鱼头从中间一剖两半，沥干水分

STEP4、锅里加入底油，烧热后，放鱼头炸，炸的时候从锅边淋入适量的料酒。再把姜片也放进去，爆香

STEP5、鱼头炸到金黄后，倒入足量的开水！开水！开水！这样煮出来的汤才是奶白的

STEP6、鱼头煮到5分熟的时候，加入萝卜片

STEP7、全程开中火继续煮，一直煮到汤变白，萝卜变透明，鱼头软烂。此时加入适量的盐和黑胡椒调味，撒上几根葱段。

STEP8、出锅好香！

STEP9、奶白奶白的汤，鲜的掉眉毛的活鱼头，还有甜甜的萝卜，太好吃了