STEP1、干香菇洗一遍，泡开，泡香菇干的水不要扔，一会炖鸡用鸡腿，沿骨头一侧划开，肉展平准备胡萝卜块，蒜瓣拍碎，姜几片，冰糖，小茴香，桂皮，花椒，大料，香叶

STEP2、锅中放油，鸡腿展平后皮朝下，煎变色然后锅中放冰糖，炒化，让鸡肉上色放蒜，姜炒香放胡萝卜块炒炒炒放香菇

STEP3、加入泡香菇的水，加入啤酒，水酒1:1加土豆，土豆要用勺子挖，不要用刀切，这样汤汁更浓稠加少量酱油，汤汁要没过所有食材，加糖放两只虾烧开后盖上盖子转小火

STEP4、收汁到一半，加入剩下的虾，继续加盖小火炖收汁到浓稠

STEP5、吃嗝