STEP1、苹果大约4斤的样子，这个重量我没有秤。把苹果洗净。

STEP2、全部去皮，建议用土豆皮刀，刮苹果皮刀速度也特别快。去皮的苹果要泡在淡盐水里面，这样去皮的苹果才不会发黄。

STEP3、把苹果都去掉果核切成小丁。切好的小丁也要泡在淡盐水里面，也是防止它变黄的。

STEP4、把全部切好的苹果丁捞出，放在电饭煲的锅里，加入砸碎的冰糖末和白糖，搅拌均匀，腌制1-2个小时。

STEP5、稍微出水后放入英九红茶。红茶的品种没有什么限制，也可以用立顿的红茶包，或者其他品种红茶，主要就是为了借一下红茶的香气，让苹果酱的味道更有层次感。

STEP6、柠檬用盐把外皮擦洗干净，因为我没有专用的柠檬擦皮器，所以我用土豆刀把皮刮下来的。

STEP7、把柠檬皮切成细丝，等一下要用。柠檬肉切成薄片，去掉柠檬籽。

STEP8、把腌制两个小时的苹果丁里放上柠檬片，放在电饭煲里面开煲汤或煮粥键。我的电饭煲煮粥是两个小时的。煮粥的中间把柠檬皮碎放进去一起煮，出来的果酱有淡淡的柠檬皮香味。

STEP9、两个小时后看一下苹果丁煮的怎么样了，我的电饭煲不太收水，为了把甜品吸收一些，我又开了两次快速煮饭。因为苹果都是丁状，为了涂抹方便，我用漏勺和勺子把苹果丁压碎，这个不要求全压碎，有一些颗粒口感更丰富。实在想要非常细腻口感的，把煮好的苹果酱放在打碎机或者破壁机里打碎就可以很细腻了。

STEP10、把家里的瓶子用热水煮一下，然后拿出来把水倒掉，把苹果酱装进去，盖上瓶盖。建议放在冰箱里，这样能否真空因为我第一次做也不是很确认。

STEP11、我今天早上起来用土司机烤了两片面包，抹上苹果酱，味道好极了！

STEP12、这片是没有烤过的土司，抹酱后味道一样好。个人还是比较喜欢烤过的，酥脆的表皮，香香的苹果酱，味道太棒了，我都忍不住吃了四片