1.关于红、对比：原料：原料，红原料。生产工艺：是在红基础上进行脱色处理产生。营养成分：红确实比更有营养，因它保留了更多矿物质，且钙、钾、铁含量分别是7.8倍，48倍3.6倍。2.关于黑：是红，不过熬煮温度比红高些，产生美拉德反应更强烈，所颜色更深些。营养成分红，但是有号称手工制作黑卖到十块斤，实收就是智商税了。3.各用处：：纯度较高，适合增鲜提味。红：带有特殊风味，适合做汤，红豆沙，蒸年糕。冰：口感清滋润，使品光泽度更好，适合做汤。：度高于，更易溶于水，在饮品、点心中比较常用。黑：制作有特殊风味品饮品时使用。4.中国居民膳食指南建议每天对摄入不超过50克，最好控制在25克。