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砂锅煲仔饭

万土烧粗土锅,粗糙质感中带着古朴,出口日本的手工制作砂锅,耐干烧、耐高温、不爆裂,而且材质天然,健康煮饭。万土烧土砂锅,配有2个盖子,上层的压力盖既可以做锅盖使用,还可以当做一个单独的小锅使用。双盖的特点是密封性好,食物在锅中通过蒸汽内部循环,减少水分流失,缩短烹饪时间,保持食物的原汁原味,做出的米饭粒粒分明更饱满。

配料表:

  • 金龙鱼小鲜米 (600克2罐)
  • 香肠 (2根)
  • 小油菜 (适量)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 生抽 (一汤匙)
  • 蚝油 (一汤匙)
  • 植物油 (少许)
  • 白糖 (半汤匙)
  • 水 (适量)
  • 葱花 (少许)

详细做法:

STEP1、先备齐材料,生抽、蚝油、白糖提前调成料汁待用。金龙鱼小鲜米无需提前浸泡,直接焖米饭即可。

砂锅煲仔饭

STEP2、万土烧砂锅底部先刷一点植物油,刷油是为避免糊锅底,同时也容易结锅巴,大米淘洗干净后放入砂锅中。

砂锅煲仔饭

STEP3、加入清水没过大米,能高出手指头一骨节即可,小鲜米为新鲜的大米,水量要比平时用电饭煲焖米饭少一点。

砂锅煲仔饭

STEP4、焖米饭的时候,小油菜洗净开水焯一下捞出待用,香肠切片待用。二师兄好贵,连腊肠都贵的离谱了,用香肠代替吧。

砂锅煲仔饭

STEP5、盖上盖子,电陶炉开大火烧开锅,然后转小火焖。

砂锅煲仔饭

STEP6、砂锅焖米饭的时间很短,几分钟后要开盖看一下,看到表面没有水的时候,先把植物油顺着锅边淋入米饭中,再把香肠片摆在米饭上,旁边再打一个鸡蛋,盖上盖子用最小火焖。

砂锅煲仔饭

STEP7、万土烧砂锅还有一个盖子(也叫压力盖),焖米饭的时候把它扣在最上面,起到一个压力的作用。它既是一个盖子,也是一个单独的小锅,还可以做锅垫使用。

砂锅煲仔饭

STEP8、焖几分钟后打开盖子,看到鸡蛋完全凝固即可关火,摆上烫好的小油菜。

砂锅煲仔饭

STEP9、吃之前淋上调好的料汁

砂锅煲仔饭

STEP10、拌匀了就可以开吃了,砂锅焖出的米饭香喷喷。

砂锅煲仔饭


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