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菜蔬为主、肉类为辅的清淡汤水

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 猪肉 (一小块)
  • 土豆 (大个土豆切一小块,小个土豆1个足矣)
  • 洋葱 (一小块)
  • 铁棍淮山 (一小截)
  • 小板栗 (8颗)
  • 红枣 (3颗,去核)
  • 新会老陈皮 (一片)

详细做法:

STEP1、所有材料洗净,切块。右边白色那一块是猪瘦肉,出水后用清水洗净浮沫和油腻。

菜蔬为主、肉类为辅的清淡汤水

STEP2、放足量清水,开始煲。大火滚开10分钟左右转小火慢煲。4045分钟食材软烂汤色变浓就好了。放很少的一点点盐。不放盐也可以的,原汤原味也很好喝。

菜蔬为主、肉类为辅的清淡汤水

STEP3、煲好了。土豆微微融化,汤清而味厚。

菜蔬为主、肉类为辅的清淡汤水

STEP4、煲汤的瘦肉捞出来手撕了做菜吃。基本没有盐味,但我觉得这么吃很香。

菜蔬为主、肉类为辅的清淡汤水

STEP5、开喝。有老陈皮的醇厚香味,有块茎食物的朴素香味,有洋葱和红枣的甜味,有肉的鲜味。陈皮理气,喝下去很舒服。要正宗新会陈皮为好。

菜蔬为主、肉类为辅的清淡汤水


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