配料表:
详细做法:
STEP1、宰杀好的赛鸽去掉脖子上的皮(有淋巴、屁股和爪子(比赛用的飞鸽往往被主人在爪子上涂了鲜艳的红色,去掉为好,切大块。
STEP2、冷水下鸽肉,焯水后洗去浮沫。还是那句话:肉类焯水冷水下锅,血水才出干净;蔬菜焯水滚水加油盐糖速烫。
STEP4、所有食材加入电炖锅,加水视容器尽量多加点,除此之外不要添加任何调味料!
STEP5、电炖锅(或电饭煲或隔水炖)2小时以上,想快的话用高压锅排气后20-30分钟关火。
STEP6、此汤不油不腻,清香微甜,适用于久病体弱者调养或日常滋补。鸽肉也不要浪费,捞起可以蘸调理吃。