STEP1、除了肉，其他食材都切丝，豆腐别切的太细碎

STEP2、锅里加油

STEP3、依次放入肉糜，木耳，香菇，胡萝卜，笋，火腿煸炒，加一点点料酒，注意，一直是用大火

STEP4、炒香后加水550克，加豆腐水开后依次加入调料生抽，老抽，盐，糖，辣椒末改中火煮五分钟，再加调料白胡椒，米醋改大火加水淀粉，煮开，这时候的汤就有点稠稠的啦

STEP5、最后加半个鸡蛋蛋液，注意手法，不要打圈圈加蛋液，蛋液往锅中间一次性倒入。然后用锅铲从中间开始打圈圈，这样出来的效果就是蛋花，很细碎的蛋花

STEP6、关火盛出来吧，撒上几点葱花

STEP7、趁热吃