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热菜家常菜

美味牛腩煲

2022-03-19 10:41:07

喜欢吃辣的,在香料那里可以加点干辣椒

配料表:

  • 牛腩 (1000g)
  • 白萝卜 (2000g)
  • 豆腐泡 (500g)
  • 八角 (2个)
  • 香叶 (2片)
  • 丁香 (12粒)
  • 豆蔻 (2粒)
  • 姜 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 冰糖 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 花生油 (适量)
  • 老抽 (适量)
  • 生抽 (适量)

详细做法:

STEP1牛腩买回来洗干净,用水煮一下,去除血水,然后切快,这里忘记拍照了,不过应该都能看明白对吧

美味牛腩煲

STEP2、锅里不放油,看清,是不放油,干锅炒香牛腩,把姜片一起放下去炒,

美味牛腩煲

STEP3、准备好香料PS:喜欢吃辣的,这里可以加点干辣椒

美味牛腩煲

STEP4、放香料下去继续翻炒一下

美味牛腩煲

STEP5、加水,水要盖过牛腩,多一点没问题,因为等下焖牛腩,水少了会干水的,加水,就加料酒,冰糖,盐,生抽,老抽,花生油,翻拌均匀煮沸腾,这里调到适合自己的咸淡口味就好

美味牛腩煲

STEP6、倒进砂锅里小火焖煮40到60分钟PS:这个时间只是作为一个参考,主要还是看个人的口感,有人喜欢吃有嚼劲的,那就焖短一点的时间

美味牛腩煲

STEP7、我家的是这样的锅,我们这边叫这个锅叫牛头锅

美味牛腩煲

STEP8、萝卜削皮切块,用水煮一下

美味牛腩煲

STEP9、等牛腩快焖好的时候就把萝卜加进去

美味牛腩煲

STEP10、豆腐泡也加进去,然后翻拌均匀

美味牛腩煲

STEP11、继续焖到萝卜软绵PS:这个萝卜可以在用水煮的时候就煮绵一点,这样可以避免和牛腩一起煮的时候牛腩煮的太烂了

美味牛腩煲

STEP12、加个视频看看,香喷喷的

美味牛腩煲

STEP13、开饭咯

美味牛腩煲


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