配料表:
详细做法:
STEP1、牛腩买回来洗干净,用水煮一下,去除血水,然后切快,这里忘记拍照了,不过应该都能看明白对吧
STEP2、锅里不放油,看清,是不放油,干锅炒香牛腩,把姜片一起放下去炒,
STEP3、准备好香料PS:喜欢吃辣的,这里可以加点干辣椒
STEP4、放香料下去继续翻炒一下
STEP5、加水,水要盖过牛腩,多一点没问题,因为等下焖牛腩,水少了会干水的,加水,就加料酒,冰糖,盐,生抽,老抽,花生油,翻拌均匀煮沸腾,这里调到适合自己的咸淡口味就好
STEP6、倒进砂锅里小火焖煮40到60分钟PS:这个时间只是作为一个参考,主要还是看个人的口感,有人喜欢吃有嚼劲的,那就焖短一点的时间
STEP7、我家的是这样的锅,我们这边叫这个锅叫牛头锅
STEP8、萝卜削皮切块,用水煮一下
STEP9、等牛腩快焖好的时候就把萝卜加进去
STEP10、豆腐泡也加进去,然后翻拌均匀
STEP11、继续焖到萝卜软绵PS:这个萝卜可以在用水煮的时候就煮绵一点,这样可以避免和牛腩一起煮的时候牛腩煮的太烂了
STEP12、加个视频看看,香喷喷的
STEP13、开饭咯