STEP1、先将椰子水倒出，椰肉洗干净切粗条，姜切片备用。

STEP2、砍块的鸡肉洗净倒入锅中焯水一分钟，捞出备用。

STEP3、另取一锅放入椰条、红枣、姜片，倒入椰子水和适量清水，加入鸡肉，上盖用小火煮一个小时。

STEP4、加入适量枸杞和盐搅匀即可。

STEP5、噔噔！清甜爽口的椰子鸡汤就完成啦

STEP6、一条条椰肉看起来就像白玉一样，吃起来脆脆的，浑身带着鸡汤的鲜味。