STEP1、放油加热后放花椒和八角出味，再加葱段接着放鲅鱼微炒。根据口味加入酱油和盐。

STEP2、加入凉水，因为炖汤所以多加点，大火煮沸，改小火出味。

STEP3、煮到出鲜味，汤色厚时，加入切成段的茼蒿，关火闷一下可。