STEP1、五花肉切片腌好，放酱油、蚝油、一点盐、蒜块。

STEP2、苦笋撕条状，这个苦笋其实不苦，苦的我反而吃不惯，其他笋类也ok.

STEP3、梅菜干泡好，切段。用酸菜也没问题。

STEP4、倒油，五花肉先煎出点油，微焦。这道菜要五花肉来搭配，因为梅菜干和苦笋都吸油，五花肉的油腻能刚好被菜干和苦笋中和。

STEP5、接下来倒菜干先炒2/3钟，苦笋也炒2/3钟，些水。你喜欢多汁，水可以到盖住菜程度。也可以那么多水。然后大火烧开转小火煲，收些汁。大概焖20-30钟ok了。了，因为有些菜干、酸菜本身都挺咸，了。你要是重口味，调料也可以。。了。

STEP6、最后成品，苦笋梅菜五花肉煲。其实我一般都不会加很多调料，因为吃的就是食材本身的香味，五花肉裹着梅菜和苦笋的香味，非常下饭，互相成就这种淳朴的美味！