STEP1、腐竹提前泡软，红萝卜切块

STEP2、羊肉切块焯水后捞起备用

STEP3、锅中放油，加入生姜蒜头和八角草果肉桂爆香。

STEP4、倒入焯好后的羊肉翻炒至干身，在锅边淋入黄酒，快速翻炒

STEP5、加入糖继续翻炒一会，再加生抽上色，倒入开水，份量没过羊肉，然后加入陈皮和香叶，盖上盖子，小火炆一个小时。(用高压锅的半小时，电饭煲有焖煮功能的一个小时)。

STEP6、一个小时后，加入泡软的腐竹和红萝卜，再炆半小时，中间翻转一下，和试味调整。

STEP7、最后撒入葱段，起锅。