STEP1、将配料用清水洗干净，浸泡15分钟备用

STEP2、焯水：排骨冷水入锅，加料酒、八角、葱结、生姜煮开，去除血水。

STEP3、把焯水后的排骨洗干净备用

STEP4、取一只锅烧热，放入适量食用油，将排骨炒香

STEP5、排骨炒香后加入适量水，大火烧开

STEP6、然后将排骨和水倒入炖锅里，加入事先准备好的配料、姜、葱结，用文火煲2个小时后，放入适量的盐调味即可。

STEP7、炖排骨的时候，可以将莲藕清洗干净，去皮，切成段备用。当排骨炖了一个小时后，可以将莲藕倒进去炖一个小时。

STEP8、出锅啦，将锅里的葱结捞出来，撒上葱花就可以喝了

STEP9、炖好的排骨汤特别鲜，很好喝。