STEP1、先来说山药，我买的是冰冻山药块。亲买得到新鲜的山药最好，买来去皮切滚刀块。

STEP2、用清水快速将茶树菇冲洗一次，然后将其放入开水中浸泡15分钟左右。

STEP3、将鸡腿表面残留的毛拔掉洗净，鸡腿清水下锅，水煮沸腾后再煮2分钟左右，捞起鸡腿用温水清洗干净血沫。再准备锅清水，放入鸡腿、生姜、葱和料酒，开大火煮开，后转小火慢炖一小时。

STEP4、一小时后加入茶树菇、山药和红枣再煮半小时。

STEP5、煮好后加盐调味即可。