高汤蟹腿青笋鸡丝糙米粥

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07高汤糙米米粥鸡丝青笋糙米粥蟹腿

煮好饭再放青笋（莴笋）鸡肉煮粥既清淡又营养，芝麻是点缀可以不用，不过家里有小孩的话孩子特别喜欢，芝麻海苔等专治小儿挑食；还有就是家里有病号和产妇的因为长时间大补油腻没胃口，天天骨汤鸡汤猪肚汤喝不下不喝又浪费，家里条件一般的家人还不舍得喝，没事，新鲜的换着食材让她先喝，剩下的煮粥可以化解油腻，还可以当主食大家分享，同样的菜和汤不要吃超过三次，多美味也没有人愿意这样吃的，不舍得吃就只能倒掉浪费，家人陪同吃还能增加病患胃口，心情愉快的病人比吃山珍海味闷闷不乐的病号恢复得更快。

配料表：

莴笋尖（一条）
鸡胸肉（一块）
蟹腿菇（半盒）
骨头汤（一碗）
生姜（两片）
大蒜（一瓣）
盐（适量）
鸡精（适量）
生抽（适量）
香油（适量）
葱（一根）
胡椒粉（适量）
橄榄油（一勺）
熟芝麻（适量）

详细做法：

STEP1、蟹腿菇洗净切一寸长，莴笋尖去皮切丝，鸡胸肉切丝，生姜切丝越细越好，大蒜拍松切片，葱切葱花，盛一碗骨头汤备用（骨汤鸡汤都可以）

高汤蟹腿青笋鸡丝糙米粥

STEP2、橄榄油少量放锅内烧热，下入姜丝蒜片和鸡肉翻炒再放入蟹脚菇炒到蘑菇出水加一点点生抽和香油煸出香味，加入半碗高汤将米饭炒散，放入盐鸡精胡椒粉和剩下的半碗高汤盖上盖子焖煮，稀饭煮开就好加青笋丝煮熟出锅，熬粥倒入砂锅烧开转小火继续炖，熬粥要多放一点汤以免干锅，没有高汤可以炒好食材加水做滚汤加米饭，青笋最后放放早了就不香脆了，出锅放一两块骨头（或者鸡肉，汤料只取肉材不取配料主要是为了美观，自家吃就随便来一瓢也没关系啦！）撒上葱花和芝麻点缀，香油胡椒粉也可以出锅放，我为了更入味分几个步骤先放了，感觉这样口感更好，后放碗不够大拌不均匀。

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