STEP1、砂锅内放入洗净的小排，加冷水，加入葱结、姜片。开大火，撇去血沫。

STEP2、撇去血沫后转小火煲1~2小时

STEP3、山药切片，放入砂锅中与小排同煮

STEP4、起油锅，番茄切片后入镬煸炒成酱，倒入砂锅中

STEP5、再继续小火煲半小时。

STEP6、关火加盐、鸡精调味即成