STEP1、猪肘切块

STEP2、冷水入锅焯出血水

STEP3、猪肘捞出放入高压锅中，加入姜片，选择蹄筋键

STEP4、白萝卜去皮切块

STEP5、锅中加植物油，放入郫县豆瓣酱炒出红油

STEP6、加入油辣子拌匀，喜欢的也可以加蒜末，香油，花椒油之类的

STEP7、猪肘倒回锅中，加入白萝卜和盐中火煮20分钟，喜欢清淡的可以直接吃，重口味的可以蘸辣酱吃