热菜家常菜
栗子鸽肉煲
1、鸽肉腌制的时候中途要翻动，更容易腌入味。2、鸽肉要先煸香焖出来味道才好。3、蒜苗要多放一些味道才更香。4、焖鸽肉的时候，要经常翻动，防止粘锅。5、如果喜欢鸽肉、栗子软绵的味道，焖制的时间可以延长。6、没有叉烧酱可以不加，咸淡可以根据自己的口味调配。
配料表：
- 中鸽 （2只（800克））
- 栗子 （400克）
- 蒜苗 （200克）
- 姜 （15克）
- 南乳 （3汤匙）
- 生抽 （1汤匙）
- 生粉 （1汤匙）
- 广东米酒 （1汤匙）
- 叉烧酱 （1汤匙）
- 蚝油 （2汤匙）
- 盐 （1茶匙）
- 清水 （1碗）
详细做法：
STEP1、主料备好
STEP2、辅料、调料备好
STEP3、鸽子洗净剁成块，加入南乳、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟
STEP4、炒锅注油烧热，下入鸽块煸香
STEP5、煸至鸽肉收缩，两面呈黄色
STEP6、另起锅将姜、蒜苗煸出香味
STEP7、放入煸香的鸽肉，淋入广东米酒
STEP8、翻炒鸽肉
STEP9、爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻
STEP10、转入沙锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱
STEP11、再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟
STEP12、焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可
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