STEP1、鸽子洗净去头，脚，尾巴。姜切片，枸杞、香叶、葱、胡萝卜、青豆都清洗干净。

STEP2、冷水下锅，加入料酒和生姜，直到水沸，鸽子整体变色。

STEP3、捞出凉水冲洗，沥干。

STEP4、选择大小合适的铸铁锅（22cm），加入纯净水，放入枸杞，香叶，萝卜，小葱以及烫过的鸽子。

STEP5、大火烧开，盖上锅盖放入烤箱。

STEP6、烤箱预热180C，焗1h1h30。

STEP7、出炉前20mins前加入青豆。

STEP8、p.s.过早加入青豆会使得炖煮的太过软烂。