配料表:
详细做法:
STEP2、猪肺清洗干净后把它切成大块(如拳头般大小),白锅下一大块姜,大火翻炒猪肺,猪肺内的水份在热力下慢慢逼出来,锅里的水倒掉,继续翻炒,继续倒掉水至锅内完全没水后,猪肺可入汤锅。
STEP3、瘦肉洗净切块汆水入汤锅,无花果,陈皮,姜片洗净也入汤锅。温水下锅内大火烧开半小时后转小火,慢火煲1个半小时。
STEP4、带皮的南北杏仁热水浸泡1小时后去皮(如果买到没皮的杏仁可省去这一步),一小撮米洗净泡水2小时。杏仁和米放搅拌机中搅打成浆,汤快煲好时倒入杏仁米浆再煮十五分钟,杏香,奶白的猪肺汤就做好了。