STEP1、拿到猪肺后找到喉管，往里面注水，使肺叶涨大。

STEP2、肺叶涨大N倍后，挤压肺也，让脏水从喉管排出。此处【步骤一步骤二重复2-3次】。

STEP3、将肺叶切成小块。这里的是关键点1：1、看到有喉管的地方就把喉管剪破，方便后续继续清洗2、剪得稍微小块一些，但也不要太小，猪肺受热后会缩小的。

STEP4、所以 看见喉管就请尽情的剪剪剪

STEP5、切好后放入的肺块和姜片一起冷水下锅煮，加白酒或者料酒均可。

STEP6、煮熟后捞出，倒入清水中，加入少量的白米醋+盐对猪肺进行揉洗。好了，此刻是洗猪肺的关键点2:1、使劲揉洗猪肺，煮熟了也会有很多脏东西被揉出来的。2、重复【步骤五+步骤六】至少两遍3、什么样的猪肺算是洗好了？【当猪肺在步骤六清水中揉洗时，盆中的水不再有杂质沉淀。就算洗干净了】4、这两个步骤重复进行至少两次，真的真的真的不可以偷懒。

STEP7、洗好猪肺后就可以将姜片+猪肺+萝卜+水+八角放入锅中炖煮了。至少水开后小火炖煮1小时。出锅前5分钟放入盐+白胡椒粉调味。

STEP8、如果你不乖乖的认真的洗猪肺，你将得到如图的浑浊的汤。这是我不好好洗猪肺的后果。

STEP9、这是认真洗猪肺的成功的清澈的汤。对比一下就很明显了。祝大家成功。