热菜家常菜
滋补牛骨汤
1.牛杂牛肉焯水后推荐用稍微热一点的温开水清洗，这样煮出来才不会缩水。2.第二次保温期间像牛心牛肚牛肉这些比较易熟的东西，用筷子戳一下可以轻松戳透可以提前起锅，太烂影响口感。3.煮的过程不要再添加水，水一定一次到位。也不要放任何调味料这样煮出来的汤才清撤淳厚，味道香。吃的时候再根据个人口味进行调味。4.不喜欢中药味的像黄芪，当归可以减少，但本人觉得微带中药味牛骨汤喝上去更香醇。
配料表：
- 牛骨（筒骨最佳） （500g）
- 牛杂（牛肚，牛心，牛筋等） （适量（我家电饭煲大概能放1000g））
- 牛肉（牛腱子） （适量（这里我没加））
- 红枣 （6-7颗）
- 枸杞 （一小撮）
- 黄芪 （10颗）
- 当归 （6-7片）
- 草寇 （5颗）
- 花椒 （一小撮）
- 香叶 （5片）
- 八角 （5个）
- 草菇 （6个）
详细做法：
STEP1、如上干料泡水15分钟左右，捞出洗净，放入盆中备用。
STEP2、牛骨牛杂清水洗净血水，备用。
STEP3、冷锅冷水中放入牛骨牛杂，并加入适量的料酒，姜片。
STEP4、点火煮至锅中血沫全部溢出，准备好一盆温开水，将牛骨牛杂捞出，洗干净。
STEP5、洗净的牛骨牛杂放入电饭煲，将步骤一中的辅料全部一起加入，电饭煲中加入足够多的开水（以煮的时候不溢锅为准），并加入适量料酒。
STEP6、关上电饭煲，调到煮粥汤档。煮的时候分两步，第一次等煮到保温后，等三四小时后，重新调到煮粥汤档再煮一次保温三四小时。六七个小时等待，家中已经弥漫了牛骨汤的香味夹杂着淡淡的中药味了！
STEP7、切肉喝汤，美极了！
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