STEP1、将锅中水烧开，放入牛骨和鸡腿骨（可不放）大火煮沸，撇除煮出的泡沫和血水，冲洗干净。

STEP2、重新打一锅水，将冲洗后的骨头放入，再加入姜、切块白萝卜，滴入几滴陈醋，大火烧开后，转小火焖炖三小时。肉骨分离即可。

STEP3、正式吃之前，可以烧开骨汤，同时酌情加入盐、糖、极少量生抽调味。另外，将香菜和小葱切段切末，待骨汤沸后撒入即可。