STEP1、蒜头拍碎，葱切段，葱白和葱青分开。
STEP2、腐竹折成段，放进温水里泡开；土豆去皮洗净切成稍微有点厚的片。
STEP3、五花肉洗净放入锅中，加冷水煮开至筷子能轻松插进、无血水渗出时捞出用冷水冲洗干净，切成薄片。
STEP4、锅烧热，加入少许油，放入五花肉开小火煎至微黄，拨到锅的一边，转大火，放入蒜、葱白爆香。
STEP5、加入土豆片翻炒至稍微变软，再倒入腐竹翻炒。加入生抽、盐、鸡精翻炒均匀。盖上盖子转中火，煮3分钟。
STEP6、倒入砂锅中，加入少许清水盖上盖子，大火煮3分钟即可。
